Salmonelosis (Salmonella)
Qué es Salmonelosis (Salmonella)
La salmonelosis es una enfermedad gastrointestinal infecciosa aguda causada por un gran grupo de bacterias conocidas como salmonella. Hay más de 2000 tipos de salmonella con una variabilidad considerable de un país a otro y de una región a otra.
¿Cómo se obtiene Salmonelosis (Salmonella)?
Puedes obtener salmonella por consumir alimentos contaminados y mal preparados. Porque la bacteria salmonella es ubicua, se encuentran en muchos alimentos contaminados y productos alimenticios. La leche sin pasteurizar y todo tipo de productos lácteos elaborados con leche sin pasteurizar pueden estar contaminado con salmonella. Otras fuentes comunes incluyen huevos crudos o mal cocidos, productos con huevos, carne cruda o mal cocida y productos cárnicos, especialmente las aves de corral y productos avícolas.
A pesar del tratamiento,una persona infectada puede trasmitir las bacterias por varios días o semanassin ningún síntoma. Otras personas infectadas pueden desarrollar unsupuesto “estado de portador” en el que pueden extender las bacteriasdurante muchos meses. Un número muy reducido de personas puede excretarla bacteria durante más de un año.
Susceptibilidad y resistencia
Todos son susceptibles a la intoxicación por salmonella.
¿Cuáles son los síntomas?
La salmonella comienza con un dolor de cabeza, dolor en el abdomen, diarrea, náuseas y vómitos. La fiebre está casi siempre presente. La deshidratación puede ocurrir rápidamente, especialmente en los jóvenes y los ancianos. La enfermedad continúa por varios días y puede variar de relativamente suave a síntomas severos. En ocasiones, las bacterias acceden al torrente sanguíneo y causan una enfermedad grave. Las muertes son relativamente raras, excepto en los muy jóvenes y de edad avanzada.
Medidas preventivas
La prevención de esta infección consiste en evitar el agua contaminado y carnes mal cocidas, las aves de corral, huevos, etc… También se recomienda lavandose las manos con cuidado frecuentemente.
Tratamiento
No hay una vacuna contra la salmonella. Para las infecciones intestinales, el tratamiento de apoyo para mantener la hidratación adecuada (buena ingesta de líquidos) es generalmente todo lo que se requiere. Para la salmonella que se extiende más allá de los intestinos, por ejemplo, en el torrente sanguíneo, se requiere tratamiento antibiótico. la resistencia a los antibióticos comúnmente usados es variable alrededor del mundo.
Medicamentos
¿Dónde se produce habitualmente?
Con más de 2.000 tipos de bacterias de salmonella conocidad, este grupo de bacterias se producen en todo el mundo con muchas variaciones según el país y la región.
