Vill du ha ett bra tips? Drick inte opastöriserad mjölk

Forskare vid hälsodepartementet i Minnesota har precis publicerade en studie i den Tidskrift för nya infektionssjukdomar som visade att konsumtion av obehandlad (opastöriserad) mjölk orsakar bakterie- eller parasitinfektioner hos en av sex personer. Dessa infektioner omfattade Salmonella-, E. coli- och Campylobacter-bakterier samt en parasitinfektion som kallas cryptosporidiosis. Pastörisering är en process som innebär att mjölken värms upp till en viss temperatur för att döda dessa eller andra bakterier som kan orsaka sjukdom utan att påverka mjölkens näringsvärde.

I en tidigare studie av US Centers for Disease Control and Prevention konstaterades det att obehandlad mjölk hade 150 gånger högre risk än pastöriserad mjölk att orsaka sjukdom, vanligtvis diarré, magkramper och kräkningar. Dessa symtom kan pågå i ungefär en vecka eller mer, men de innebär ibland infektion med den E. coli-stam som orsakar njursvikt och död. Den goda nyheten är att de flesta människor återhämtar sig. Men de dåliga nyheterna är att det kan uppstå långvariga, allvarligare sjukdomar, till exempel en störning i nervsystemet som kallas Guillain-Barrés syndrom, eller artrit med inflammation i lederna.

Råmjölk har blivit allt populärare bland människor som förespråkar naturliga, obearbetade livsmedel. Vissa hävdar att obehandlad mjölk är mer "hälsosam" eller "hälsosammare med mer näringsämnen" jämfört med pastöriserad mjölk, som helt enkelt är inte sant. En del människor inser inte den förhöjda hälsorisk som är förknippad med konsumtion av obehandlad mjölk och förringar betydelsen av utbrott i samband med konsumtion av obehandlad mjölk. Det finns en falsk känsla av säkerhet som sprids av människor som konsumerar obehandlad mjölk utan någon balanserad bedömning av de potentiella riskerna och de eventuella fördelarna.

Det är viktigt att du känner till och förstår riskerna innan du eller dina barn konsumerar obehandlad mjölk. Det sista du vill när du reser är att bli allvarligt sjuk, och opastöriserad mjölk eller mjölkprodukter kan finnas i många länder, även i de mest utvecklade länderna. I USA tillåter 30 delstater försäljning av opastöriserad mjölk direkt från gården.

Tips: Kontrollera alltid att mjölken du dricker har pastöriserats.

Följ och gilla oss: