"Cannibal Sandwiches" kan vara skadliga för dig!

Tidigare i januari i år fick hälsomyndigheterna i Wisconsin rapporter om allvarligt sjuka personer som smittats av en typ av E.coli-bakterie som kan orsaka njursvikt.

En utredning av orsaken till utbrottet visade att sjukdomarna var förknippade med konsumtion av rå köttfärs som serverades som "tigerkött" eller "kannibalsmörgåsar".

Den råa köttfärsen är vanligtvis en traditionell specialitet under vinterhelgen i vissa regioner i övre Mellanvästern i USA.

Det var 62 personer som förbeställde rått nötkött från en kommersiell marknad. Genom svaren på ett frågeformulär identifierades 15 personer som smittats. De flesta av de intervjuade var medvetna om att rått köttfärs kan orsaka sjukdom, men mindre än hälften trodde att sjukdomen kunde vara allvarlig. Symtom på en E. coli-infektion är bland annat magkramper och diarré. Den kan också leda till njursvikt, särskilt hos äldre, barn och personer med svagt immunförsvar. Trots detta uppmärksammade utbrott rapporterade många av de berörda personerna att de planerar att fortsätta med denna traditionella helgpraxis.

Det finns alltid en risk för allvarlig sjukdom i samband med konsumtion av rått köttfärs. För att vara säker och förebygga allvarlig sjukdom bör köttfärs tillagas till en innertemperatur på 160 grader F (71 grader C), mätt med en livsmedelstermometer, innan det konsumeras.

I början av vintersemestern 2013 är det viktigt att inse att traditionen att äta rå köttfärs i alla former kan leda till överföring av allvarliga E.coli-stammar och ett antal andra potentiellt dödliga bakterier.

Följ och gilla oss: