Vill du ha ett bra tips? Drick inte opastöriserad mjölk

Forskare vid Minnesota Department of Health har just publicerade en studie i Journal för nya infektionssjukdomar som visade att intag av rå (opastöriserad) mjölk orsakar bakterie- eller parasitinfektioner hos 1 av 6 personer. Dessa infektioner inkluderade Salmonella, E. coli och Campylobacter-bakterier, tillsammans med en parasitinfektion som kallas kryptosporidios. Pastörisering är en process som innebär att mjölken värms upp till en viss temperatur för att döda dessa eller andra bakterier som kan orsaka sjukdom utan att påverka mjölkens näringsvärde.

Under en tidigare studie av US Centers for Disease Control and Prevention visade det sig att det var 150 gånger mer sannolikt att obehandlad mjölk än pastöriserad mjölk orsakar sjukdom, vanligtvis diarré, magkramper och kräkningar. Dessa symtom kan vara i ungefär en vecka eller mer, men de innebär ibland infektion med E. coli-stammen som orsakar njursvikt och död. Den goda nyheten är att de flesta människor återhämtar sig. Men den dåliga nyheten är att det kan bli långvariga, allvarligare sjukdomar, t.ex. en störning i nervsystemet som kallas Guillain-Barrés syndrom eller artrit med inflammation i lederna.

Rå mjölk har blivit alltmer populär bland människor som förespråkar naturliga, obearbetade livsmedel. Vissa människor hävdar att rå mjölk är mer "hälsosam" eller "hälsosammare med mer näringsämnen" jämfört med pastöriserad mjölk, som helt enkelt är inte sant. Vissa människor erkänner inte den förhöjda hälsorisk som är förknippad med konsumtion av obehandlad mjölk och minimerar betydelsen av utbrott som är förknippade med konsumtion av obehandlad mjölk. Det finns en falsk känsla av säkerhet som sprids av människor som konsumerar obehandlad mjölk utan någon balanserad bedömning av de potentiella riskerna och eventuella fördelar.

Det är viktigt att du känner till och förstår riskerna innan du eller dina barn konsumerar opastöriserad mjölk. Det sista man vill när man är ute och reser är att bli allvarligt sjuk, och opastöriserad mjölk eller mjölkprodukter finns i många länder, även i de mest utvecklade länderna. I USA tillåter 30 delstater försäljning av opastöriserad mjölk direkt från gården.

Tips: Kontrollera alltid att den mjölk du dricker har pastöriserats.