Vrei un sfat bun? Nu beți lapte nepasteurizat

Cercetătorii de la Departamentul de Sănătate din Minnesota tocmai au a publicat un studiu în Revista Emerging Infectious Diseases Journal care a constatat că consumul de lapte crud (nepasteurizat) provoacă infecții bacteriene sau parazitare la 1 din 6 persoane. Aceste infecții au inclus bacteriile Salmonella, E. coli și Campylobacter, alături de o infecție parazitară numită criptosporidioză. Pasteurizarea este un proces care presupune încălzirea laptelui la o anumită temperatură pentru a distruge acești germeni sau orice alți germeni care ar putea cauza boli, fără a afecta valoarea nutritivă a laptelui.

În timpul unui studiu anterior realizat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA, s-a constatat că laptele crud are de 150 de ori mai multe șanse de a provoca boli, de obicei diaree, crampe la stomac și vărsături, decât laptele pasteurizat. Aceste simptome pot dura aproximativ o săptămână sau mai mult, dar uneori implică infectarea cu tulpina E. coli care provoacă insuficiență renală și moarte. Vestea bună este că majoritatea oamenilor se recuperează. Dar vestea proastă este că pot apărea boli mai grave, pe termen lung, cum ar fi o tulburare a sistemului nervos numită sindromul Guillain-Barre, sau artrită cu inflamații la nivelul articulațiilor.

Laptele crud a devenit din ce în ce mai popular printre persoanele care susțin alimentele naturale, neprocesate. Unii oameni susțin că laptele crud este mai "sănătos" sau "mai sănătos, cu mai multe substanțe nutritive" în comparație cu laptele pasteurizat, care este pur și simplu nu este adevărat. Unele persoane nu recunosc riscul ridicat pentru sănătate asociat consumului de lapte crud și minimalizează semnificația focarelor de infecție asociate consumului de lapte crud. Există un fals sentiment de siguranță promulgat de persoanele care consumă lapte crud fără o evaluare echilibrată a riscurilor potențiale și a eventualelor beneficii implicate.

Este important să cunoașteți și să înțelegeți riscurile înainte ca dumneavoastră sau copiii dumneavoastră să consumați lapte crud. Ultimul lucru pe care vi-l doriți atunci când călătoriți este să vă îmbolnăviți grav, iar laptele sau produsele lactate nepasteurizate pot fi găsite în multe țări, chiar și în cele mai dezvoltate. În SUA, 30 de state permit vânzarea de lapte nepasteurizat direct de la fermă.

Sfat: verificați întotdeauna dacă laptele pe care îl beți a fost pasteurizat.

Vă rugăm să ne urmăriți și să ne dați like: