Cum să evitați otrăvirea alimentară și ce trebuie să faceți dacă vă îmbolnăviți

Recent am avut plăcerea de a-mi petrece noaptea cu capul deasupra toaletei, încercând fără succes să împiedic o nesfârșită transpirație provocată (probabil) de un pic de aluat de prăjituri. Mi-am amintit dureros de prima dată când am făcut toxiinfecție alimentară de la un pui dubios din centrul Thailandei. Fratele meu și soția lui erau în drumeții, bucurându-se de flora exotică, în timp ce eu muream singur într-o cabană din junglă, vomitând, tremurând, având halucinații și împrietenindu-mă cu șoarecele care locuia în baie...

Intoxicația alimentară nu este niciodată amuzantă, dar este și mai rău atunci când călătoriți și sunteți departe de confortul de acasă. Vărsături, diaree, greață, crampe abdominale... mulți oameni au experimentat simptomele intoxicației alimentare sau cel puțin cunosc pe cineva care le-a experimentat. În cazul călătorilor, ratele de atac pentru intoxicații alimentare variază între 30% până la 70%, în funcție de destinație. Zonele cu cel mai mare risc includ cea mai mare parte a Asiei, Orientul Mijlociu, Africa, Mexic și America Centrală și de Sud.

Evitarea intoxicațiilor alimentare este dificilă

Deci, cum evitați intoxicațiile alimentare? Toată lumea știe că nu trebuie să bea apă, dar nu este vorba doar de a evita robinetul din camera de hotel sau din hostel. Există multe alte surse de contaminare alimentară pe care oamenii le ignoră adesea. Orice lucru crud sau insuficient gătit este un potențial pericol, inclusiv salatele... este posibil să fi spălat acele legume în apa pe care încercați să o evitați. Gheața este o altă mare problemă (unii călători reușesc să uite că gheața este apă înghețată...) De exemplu, în Cambodgia, blocuri mari de gheață sunt transportate în camioane către baruri și restaurante, prezentând un imagine neplăcută pentru călători care se pot bucura de o băutură pe terasa unui restaurant. Acum, această gheață este folosită, din punct de vedere tehnic, pentru răcirea cutiilor și a sticlelor, în loc să ajungă în băuturile oamenilor, dar este mult mai ieftin decât gheața curată, așa că nu se știe niciodată.

Și acesta este punctul principal... că niciodată nu știi cu siguranță, așa că ar trebui să iei întotdeauna măsuri de siguranță alimentară. Iată câteva sfaturi de la Sitata despre siguranța alimentelor și băuturilor în timpul călătoriilor:

Evitați să consumați alimente sau apă de la vânzătorii ambulanți sau în unități cu o igienă personală marginală.

De cele mai multe ori, mâncarea de la vânzătorii ambulanți din multe țări poate fi o experiență sigură și plină de satisfacții. Acestea fiind spuse, este posibil ca unii vânzători ambulanți și restaurante să nu fie prea preocupați de metodele adecvate de manipulare și preparare a alimentelor. O refrigerare necorespunzătoare este comună în multe părți ale lumii și poate exista o contaminare încrucișată a ingredientelor, precum și o dezinfecție inadecvată a zonelor de preparare a alimentelor. Dacă cedați în fața laturii dvs. aventuroase, să se asigure că alimentele au fost gătite recent și în mod corespunzător, și că nu a stat afară toată ziua.

Evitați alimentele care au fost gătite insuficient sau care nu au fost refrigerate

Încearcă să te asiguri că mâncarea este foarte fierbinte atunci când o primești. Evitați bufetele și tăvile cu deserturi, unde mâncarea ar putea să fi stat afară toată ziua, dezvoltând bacterii. Acest lucru include acele mici produse de patiserie umplute cu cremă și alte produse de patiserie pe care le pun la dispoziție în stațiuni.

Carnea crudă, inclusiv fructele de mare, poate conține bacterii, viruși sau paraziți dăunători, așa că asigurați-vă că este bine gătită înainte de a o consuma.

Evitați să beți apă de la robinet sau gheață care nu este făcută cu apă purificată

Există mai multe opțiuni pentru a vă asigura că apa este sigură pentru băut. Fierberea apei (o fierbere completă timp de cel puțin un minut, 3 minute la altitudini mari) este cea mai bună metodă, deoarece va distruge bacteriile, paraziții și virușii din apă. Unii călători au asupra lor tablete de iod pentru a dezinfecta chimic apa, însă există unii paraziți care ar putea să nu fie uciși prin această metodă. Alții au asupra lor filtre de apă portabile, dar acestea nu elimină eficient virușii. Utilizarea unei combinații de filtrare și dezinfecție chimică va avea ca rezultat o apă sigură, dar cine are timp pentru asta când sunt peste 40 de grade și soare și ești ocupat cu drumeții, cu vizitarea templelor sau cu înotul la plajă.

Din fericire, apa îmbuteliată este omniprezentă în cea mai mare parte a lumii călătoare. Încercați să vă asigurați că apa îmbuteliată provine dintr-o sursă de încredere, cum ar fi o marcă populară din țară, și asigurați-vă, de asemenea, că toate băuturile îmbuteliate au un capac complet sigilat. Dacă sigiliul nu este intact, este posibil ca sticla să fi fost reumplută.

Evitați legumele crude, legumele cu frunze, cum ar fi spanacul sau salata verde, și fructele care nu pot fi decojite.

Din nou, legumele și fructele crude sunt adesea spălate în aceeași apă nepotabilă de la robinet pe care ați avut grijă să o evitați. Rămâneți la mese bine gătite pentru a vă asigura că bacteriile, virușii și paraziții au fost uciși.

Ce trebuie să faceți dacă vă intoxicați cu alimente

Aceste măsuri de precauție vor contribui la reducerea riscului de intoxicație alimentară, dar uneori siguranța alimentară nu poate fi controlată de călător. Deci, ce trebuie să faceți dacă faceți o toxiinfecție alimentară? Deși s-ar putea să vă simțiți ca și cum, de fapt, muriți încet pe podeaua din baie, simptomele intoxicației alimentare dispar, de obicei, în câteva zile.

• Asigurați-vă că vă refaceți lichidele și electroliții consumând multe băuturi sigure.
• Majoritatea cazurilor de intoxicații alimentare sunt cauzate de bacterii. Dacă intoxicația alimentară este severă, administrarea unui antibiotic care vizează bacteriile intestinale poate fi foarte eficientă, în funcție de bacterie și de sensibilitatea acesteia.
• Studiile au arătat că administrarea unor doze zilnice de subsalicilat de bismut (BSS), ingredientul activ din Pepto-Bismol, poate reduce riscul de a face toxiinfecție alimentară cu până la 40%.

Alimentele și apa contaminate pot părea perfect inofensive. Doar pentru că nu miroase a putrezit sau pentru că nu se vede niciun fel de puf verde crescând pe ea, nu înseamnă că este sigură pentru consum. Ideea principală este că nu se știe niciodată, așa că trebuie să fiți întotdeauna precaut cu privire la ceea ce ingerați în timp ce călătoriți. și gătit acasă.

Vă rugăm să ne urmăriți și să ne dați like: