"Sandvișurile canibale" pot fi rele pentru tine!

La începutul acestui an, în ianuarie, autoritățile sanitare din Wisconsin au primit rapoarte privind persoane grav bolnave care au fost infectate cu tipul de bacterie E.coli care poate provoca insuficiență renală.

O anchetă privind cauza focarului a arătat că bolile au fost asociate cu consumul de carne de vită tocată crudă servită ca "carne de tigru" sau "sandvișuri canibale".

Carnea de vită tocată crudă este o specialitate tradițională a sărbătorilor de iarnă în anumite regiuni din partea superioară a regiunii Midwest din Statele Unite.

Au existat 62 de persoane care au comandat în prealabil carne de vită tocată crudă de pe o piață comercială. Răspunsurile la un chestionar au identificat 15 persoane infectate. În timp ce majoritatea persoanelor intervievate erau conștiente de faptul că carnea de vită tocată crudă poate provoca boli, mai puțin de jumătate au crezut că boala poate fi gravă. Simptomele unei infecții cu E. coli includ crampe stomacale și diaree. Aceasta poate duce, de asemenea, la insuficiență renală, în special la persoanele în vârstă, la copii și la persoanele cu un sistem imunitar slab. În ciuda acestei epidemii mediatizate, multe dintre persoanele implicate au declarat că intenționează să continue această practică tradițională de sărbători.

Există întotdeauna un potențial de îmbolnăvire gravă asociat cu consumul de carne de vită tocată crudă. Pentru a fi în siguranță și pentru a preveni îmbolnăvirile grave, carnea de vită tocată trebuie gătită la o temperatură internă de 160 de grade F (71 de grade C), măsurată cu un termometru alimentar, înainte de consum.

Odată cu începerea sezonului sărbătorilor de iarnă din 2013, este important să conștientizăm că această tradiție de a mânca carne de vită tocată crudă sub orice formă poate duce la transmiterea unor tulpini grave de E.coli, precum și a unui număr de alți germeni potențial fatali.