Salmonelose (Salmonella)
O que é Salmonelose (Salmonella)
Salmonelose é uma doença infecciosa gastrointestinal aguda causada por um grande grupo de bactérias conhecidas como salmonella. Existem mais de 2.000 tipos de salmonela, com considerável variabilidade de país para país e de região para região.
Como você consegue Salmonelose (Salmonella)?
Você pode pegar salmonela consumindo alimentos contaminados e mal preparados. Como a bactéria Salmonella é onipresente, ela pode ser encontrada em muitos alimentos e produtos alimentícios contaminados. Leite não pasteurizado e todos os tipos de produtos lácteos feitos com leite não pasteurizado podem estar contaminados com salmonela. Outras fontes comuns incluem ovos crus ou mal cozidos ou produtos derivados de ovos e carnes e produtos cárneos crus ou mal cozidos, especialmente aves e produtos avícolas.
Apesar do tratamento, uma pessoa infectada pode espalhar a bactéria por vários dias a semanas sem quaisquer sintomas. Outras pessoas infectadas podem desenvolver o chamado “estado de portador”, no qual podem espalhar a bactéria por muitos meses. Um número muito pequeno de pessoas pode excretar a bactéria por mais de um ano.
Susceptibilidade e Resistência
Todo mundo é suscetível ao envenenamento por salmonela.
Quais são os sintomas?
A Salmonella começa com dor de cabeça, dor abdominal, diarreia, náuseas e vômitos. A febre está quase sempre presente. A desidratação pode ocorrer rapidamente, especialmente em jovens e idosos. A doença continua por vários dias e pode variar de sintomas relativamente leves a graves. Ocasionalmente, a bactéria obtém acesso à corrente sanguínea e causa uma doença grave. As mortes são relativamente raras, exceto em crianças e idosos.
Medidas Preventivas
A prevenção desta infecção envolve evitar água contaminada e carnes, aves, ovos mal cozidos, etc. Higiene cuidadosa com lavagem frequente das mãos também é recomendada.
Tratamento
Não existe vacina contra a salmonela. Para infecções intestinais, o tratamento de suporte para manter a hidratação adequada (boa ingestão de líquidos) geralmente é tudo o que é necessário. Para a salmonela que se espalha para além dos intestinos, por exemplo, na corrente sanguínea, é necessário um tratamento com antibióticos. A resistência aos antibióticos comumente usados é variável em todo o mundo.
Medicamentos
Onde isso ocorre com freqüência?
Com mais de 2.000 tipos conhecidos de bactérias salmonela, este grupo de bactérias ocorre em todo o mundo com muitas variações de país para país e de região para região.
