Jak uniknąć zatrucia pokarmowego i co robić, gdy zachorujesz

Niedawno miałem przyjemność spędzić noc z głową nad toaletą, bezskutecznie próbując powstrzymać niekończące się wzdęcia wywołane (prawdopodobnie) przez niewielki kawałek ciasta. Boleśnie przypomniał mi się pierwszy raz, kiedy zatrułem się jedzeniem od jakiegoś podejrzanego kurczaka w centralnej Tajlandii. Mój brat i jego żona byli na wycieczce, ciesząc się egzotyczną roślinnością, podczas gdy ja umierałem samotnie w domku w dżungli, wymiotując, drżąc, mając halucynacje i zaprzyjaźniając się z myszą, która mieszkała w łazience...

Zatrucie pokarmowe nigdy nie jest zabawą, ale jest jeszcze gorzej, gdy jesteś w podróży i z dala od wygód domu. Wymioty, biegunka, nudności, skurcze brzucha... wiele osób doświadczyło objawów zatrucia pokarmowego lub przynajmniej zna kogoś, kto je miał. W przypadku osób podróżujących, liczba ataków zatrucia pokarmowego wynosi od 30% do 70%, w zależności od miejsca przeznaczenia. Obszary o najwyższym ryzyku obejmują większość Azji, Bliskiego Wschodu, Afryki, Meksyku oraz Ameryki Środkowej i Południowej.

Unikanie zatruć pokarmowych jest trudne

Jak więc uniknąć zatrucia pokarmowego? Każdy wie, aby nie pić wody, ale nie chodzi tylko o unikanie kranu w pokoju hotelowym lub hostelu. Istnieje wiele innych źródeł zanieczyszczenia żywności, które ludzie często ignorują. Wszystko surowe lub niedogotowane jest potencjalnym zagrożeniem, w tym sałatki ... mogli umyć te warzywa w wodzie, której próbujesz uniknąć. Lód jest kolejnym dużym źródłem (niektórzy podróżnicy zapominają, że lód to zamrożona woda...) Na przykład w Kambodży duże bloki lodu są transportowane do barów i restauracji na ciężarówkach, co stanowi zagrożenie dla zdrowia. nieprzyjemny obraz dla podróżnych który może cieszyć się drinkiem na patio restauracji. Teraz ten lód jest technicznie używany do chłodzenia puszek i butelek, zamiast kończyć w napojach ludzi, ale jest o wiele tańszy niż czysty lód, więc nigdy nie wiadomo.

I to jest główny punkt... że nigdy nie wiesz na pewno, więc zawsze powinieneś podjąć środki ostrożności w zakresie bezpieczeństwa żywności. Oto kilka wskazówek od Sitaty na temat bezpieczeństwa żywności i napojów podczas podróży:

Unikaj spożywania żywności i wody od ulicznych sprzedawców lub w zakładach o niskiej higienie osobistej

Najczęściej jedzenie od ulicznych sprzedawców w wielu krajach może być bezpiecznym i satysfakcjonującym doświadczeniem. Jednak niektórzy sprzedawcy uliczni i restauracje mogą nie dbać o odpowiednie metody obchodzenia się z żywnością i jej przygotowywania. Nieodpowiednie chłodzenie jest powszechne w wielu częściach świata i może dojść do krzyżowego zanieczyszczenia składników, jak również nieodpowiedniej dezynfekcji obszarów przygotowywania żywności. Jeśli jednak poddasz się swojej przygodowej stronie, upewnić się, że żywność została niedawno i prawidłowo ugotowanai że nie siedział cały dzień.

Unikaj żywności, która została nieodpowiednio ugotowana lub nie była chłodzona

Postaraj się, aby twoje jedzenie było gorące, kiedy je dostaniesz. Unikaj bufetów i tac z deserami, na których jedzenie mogło stać przez cały dzień i rozwijać bakterie. Dotyczy to również tych małych ciastek z kremem i innych wypieków, które są wystawiane w kurortach.

Surowe mięso, w tym owoce morza, może zawierać szkodliwe bakterie, wirusy lub pasożyty, dlatego przed spożyciem upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane.

Unikaj picia wody z kranu lub lodu, który nie jest zrobiony z wody oczyszczonej

Istnieje kilka możliwości zapewnienia, że woda jest bezpieczna do picia. Gotowanie wody (pełne gotowanie przez co najmniej minutę, 3 minuty na dużych wysokościach) jest najlepszą metodą, ponieważ zabija bakterie, pasożyty i wirusy w wodzie. Niektórzy podróżnicy noszą przy sobie tabletki jodowe do chemicznej dezynfekcji wody, jednak istnieją pewne pasożyty, które mogą nie zostać zabite tą metodą. Inni noszą ze sobą przenośne filtry do wody, ale te nie usuwają skutecznie wirusów. Używanie kombinacji filtrowania i dezynfekcji chemicznej spowoduje, że woda będzie bezpieczna, ale kto ma na to czas, gdy jest 40+ stopni i słońce, a ty jesteś zajęty wędrówkami, zwiedzaniem świątyń lub pływaniem na plaży.

Na szczęście woda butelkowana jest wszechobecna w dużej części podróżującego świata. Staraj się upewnić, że woda butelkowana pochodzi z zaufanego źródła, np. popularnej marki w danym kraju, a także upewnij się, że wszystkie butelkowane napoje mają całkowicie szczelne zamknięcie. Jeśli plomba nie jest nienaruszona, butelka mogła zostać ponownie napełniona.

Unikaj surowych warzyw, warzyw liściastych, takich jak szpinak czy sałata, oraz owoców, których nie można obrać.

Ponownie, surowe warzywa i owoce są często myte w tej samej niezdatnej do picia wodzie z kranu, której tak starannie unikałeś. Trzymaj się dobrze ugotowanych posiłków, aby mieć pewność, że bakterie, wirusy i pasożyty zostały zabite.

Co robić w przypadku zatrucia pokarmowego

Te środki ostrożności pomogą zmniejszyć ryzyko otrzymania zatrucia pokarmowego, ale czasami bezpieczeństwo żywności jest poza kontrolą podróżnika. Co więc zrobić, jeśli dostaniesz zatrucie pokarmowe? Chociaż może się wydawać, że w rzeczywistości umierasz powoli na podłodze w łazience, objawy zatrucia pokarmowego zwykle ustępują w ciągu kilku dni.

• Zadbaj o uzupełnienie płynów i elektrolitów, pijąc dużo bezpiecznych napojów.
• Większość przypadków zatrucia pokarmowego jest spowodowana przez bakterie. Jeśli zatrucie pokarmowe jest ciężkie, przyjmowanie antybiotyku skierowanego na bakterie jelitowe może być bardzo skuteczne, w zależności od bakterii i jej wrażliwości.
• Badania wykazały, że przyjmowanie codziennych dawek subsalicylanu bizmutu (BSS), aktywnego składnika Pepto-Bismolu, może zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego o do 40%.

Skażone jedzenie i woda mogą wyglądać zupełnie nieszkodliwie. To, że nie pachnie zgnilizną lub nie widać na nim zielonego nalotu, nie oznacza, że można je bezpiecznie spożywać. Najważniejsze jest to, że nigdy nie wiadomo, więc zawsze bądź ostrożny w kwestii tego, co spożywasz podczas podróży. oraz gotowanie w domu.

Prosimy o śledzenie i polubienie nas: