"Kanapki kanibali" MOGĄ BYĆ DLA CIEBIE NIEBEZPIECZNE!

Na początku tego roku, w styczniu, władze sanitarne w Wisconsin otrzymały doniesienia o poważnie chorych osobach, które zostały zarażone typem bakterii E.coli, która może powodować niewydolność nerek.

Dochodzenie w sprawie przyczyny wybuchu epidemii ujawniło, że choroby były związane ze spożyciem surowej mielonej wołowiny podawanej jako "mięso tygrysa" lub "kanapki kanibala".

Surowa mielona wołowina jest zwykle tradycyjną specjalnością zimowych świąt w niektórych regionach górnego środkowego zachodu Stanów Zjednoczonych.

62 osoby zamówiły wcześniej surową mieloną wołowinę na rynku komercyjnym. Odpowiedzi na kwestionariusz zidentyfikowały 15 osób, które się zaraziły. Podczas gdy większość ankietowanych była świadoma, że surowa mielona wołowina może powodować choroby, mniej niż połowa uważała, że choroba może być poważna. Objawy zakażenia bakterią E. coli obejmują skurcze żołądka i biegunkę. Może również prowadzić do niewydolności nerek, szczególnie u osób starszych, dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym. Pomimo tego nagłośnionego wybuchu epidemii, wiele zaangażowanych osób zgłosiło, że planuje kontynuować tę tradycyjną świąteczną praktykę.

Spożycie surowej mielonej wołowiny zawsze może prowadzić do poważnych chorób. Aby być bezpiecznym i zapobiec poważnym chorobom, mielona wołowina powinna być gotowana do temperatury wewnętrznej 160 stopni F (71 stopni C), mierzonej termometrem spożywczym, przed spożyciem.

Wraz z początkiem zimowego sezonu świątecznego 2013 ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że tradycja spożywania surowej mielonej wołowiny w jakiejkolwiek formie może prowadzić do przenoszenia poważnych szczepów E.coli, a także wielu innych potencjalnie śmiertelnych zarazków.