Salmonellose (Salmonella)
Wat is Salmonellose (Salmonella)
Salmonellose is een acute infectieuze gastro-intestinale ziekte die wordt veroorzaakt door een grote groep bacteriën die bekend staat als salmonella. Er zijn meer dan 2000 soorten salmonella met aanzienlijke verschillen van land tot land en van regio tot regio.
Hoe kom je Salmonellose (Salmonella)?
U kunt salmonella krijgen door verkeerd bereid, besmet voedsel te eten. Omdat salmonellabacteriën alomtegenwoordig zijn, zijn ze te vinden in veel besmet voedsel en voedselproducten. Ongepasteuriseerde melk en alle soorten melkproducten gemaakt met ongepasteuriseerde melk kunnen besmet zijn met salmonella. Andere veel voorkomende bronnen zijn onder meer rauwe of slecht gekookte eieren of eiproducten en rauw of slecht gekookt vlees en vleesproducten, met name pluimvee en gevogelteproducten.
Ondanks behandeling kan een besmette persoon de bacterie enkele dagen tot weken zonder symptomen verspreiden. Andere geïnfecteerde mensen kunnen een zogenaamde “dragerstaat” ontwikkelen waarin ze de bacteriën gedurende vele maanden kunnen verspreiden. Een zeer klein aantal mensen kan de bacteriën meer dan een jaar uitscheiden.
Gevoeligheid en weerstand
Iedereen is vatbaar voor salmonellavergiftiging.
Wat zijn de symptomen?
Salmonella begint met hoofdpijn, buikpijn, diarree, misselijkheid en braken. Koorts is bijna altijd aanwezig. Uitdroging kan snel optreden, vooral bij jongeren en ouderen. De ziekte houdt meerdere dagen aan en kan variëren van relatief milde tot ernstige symptomen. Af en toe krijgen de bacteriën toegang tot de bloedbaan en veroorzaken ze een ernstige ziekte. Sterfgevallen zijn relatief zeldzaam, behalve bij zeer jonge en bejaarden.
Preventieve maatregelen
Preventie van deze infectie houdt in dat u verontreinigd water en verkeerd gekookt vlees, gevogelte, eieren, enz. vermijdt. Zorgvuldige hygiëne en regelmatig handen wassen wordt ook aanbevolen.
Behandeling
Er is geen vaccin tegen salmonella. Voor darminfecties is in het algemeen een ondersteunende behandeling om voldoende hydratatie te behouden (goede vochtinname) voldoende. Voor salmonella die zich buiten de darmen verspreidt, bijvoorbeeld in de bloedbaan, is behandeling met antibiotica vereist. Resistentie tegen veelgebruikte antibiotica is variabel over de hele wereld.
Medicatie
Waar komt het vaak voor?
Met meer dan 2000 bekende soorten salmonellabacteriën komt deze groep bacteriën wereldwijd voor met veel variaties van land tot land en van regio tot regio.
