Hoe voedselvergiftiging te voorkomen en wat te doen als je ziek wordt

Onlangs had ik het genoegen de nacht door te brengen met mijn hoofd boven het toilet, in een vergeefse poging om het eindeloze zwoegen, waarschijnlijk veroorzaakt door een klein beetje koekjesdeeg, tegen te gaan. Ik werd pijnlijk herinnerd aan de eerste keer dat ik een voedselvergiftiging opliep door een onbetrouwbare kip in centraal Thailand. Mijn broer en zijn vrouw waren aan het wandelen en genoten van de exotische flora, terwijl ik alleen in een hutje in de jungle lag te creperen, brakend, rillend en hallucinerend, en vriendschap sloot met de muis die in de badkamer woonde...

Voedselvergiftiging is nooit leuk, maar het is nog erger als je op reis bent en niet van het comfort van thuis bent. Braken, diarree, misselijkheid, buikkrampen... veel mensen hebben de symptomen van voedselvergiftiging meegemaakt of kennen in ieder geval iemand die dat heeft. Voor reizigers varieert het aantal aanvallen van voedselvergiftiging van 30% tot 70%afhankelijk van de bestemming. Tot de gebieden met het grootste risico behoren het grootste deel van Azië, het Midden-Oosten, Afrika, Mexico en Midden- en Zuid-Amerika.

Voedselvergiftiging vermijden is lastig.

Hoe voorkom je voedselvergiftiging? Iedereen weet dat je geen water moet drinken, maar het gaat niet alleen om het vermijden van de kraan in je hotelkamer of hostel. Er zijn veel andere bronnen van voedselbesmetting die mensen vaak negeren. Alles wat rauw of onvoldoende gekookt is, is een potentieel gevaar, ook salades ... ze kunnen die groenten hebben gewassen in het water dat u probeert te vermijden. IJs is een andere grote bron (sommige reizigers vergeten dat ijs bevroren water is...) In Cambodja bijvoorbeeld worden grote blokken ijs op vrachtwagens vervoerd naar bars en restaurants, wat een groot gevaar oplevert. onaangenaam beeld voor reizigers die van een drankje genieten op het terras van een restaurant. Nu wordt dit ijs technisch gezien gebruikt om blikjes en flessen te koelen in plaats van in de drankjes van de mensen terecht te komen, maar het is een stuk goedkoper dan het schone ijs dus je weet maar nooit.

En dat is het belangrijkste punt... dat je het nooit zeker weet en dus altijd voorzorgsmaatregelen voor voedselveiligheid moet nemen. Hier zijn enkele tips van Sitata over de veiligheid van eten en drinken op reis:

Vermijd het consumeren van voedsel of water van straatverkopers of in etablissementen met slechte persoonlijke hygiëne.

Eten van straatverkopers kan in veel landen een veilige en lonende ervaring zijn. Toch houden sommige straatverkopers en restaurants zich misschien niet al te veel bezig met de juiste methoden voor het behandelen en bereiden van voedsel. Ontoereikende koeling is in veel delen van de wereld gebruikelijk en er kan sprake zijn van kruisbesmetting van ingrediënten en onvoldoende ontsmetting van de ruimten waar het voedsel wordt bereid. Als je toegeeft aan je avontuurlijke kant, zich ervan vergewissen dat het voedsel onlangs goed is gekookten dat het niet de hele dag buiten heeft gezeten.

Vermijd voedsel dat onvoldoende gekookt of niet gekoeld is.

Probeer ervoor te zorgen dat uw eten gloeiend heet is als u het krijgt. Vermijd buffetten en dessertbakjes waar het voedsel de hele dag bacteriën heeft gekweekt. Dit geldt ook voor die kleine met room gevulde gebakjes en andere bakkerijproducten die in resorts worden aangeboden.

Rauw vlees, inclusief zeevruchten, kan schadelijke bacteriën, virussen of parasieten bevatten, dus zorg ervoor dat je vlees goed doorbakken is voordat je het eet.

Vermijd het drinken van kraanwater of ijs dat niet is gemaakt met gezuiverd water

Er zijn verschillende mogelijkheden om ervoor te zorgen dat het water veilig is om te drinken. Water koken (volledig koken gedurende ten minste één minuut, 3 minuten op grote hoogte) is de beste methode, omdat het bacteriën, parasieten en virussen in het water doodt. Sommige reizigers hebben jodiumtabletten bij zich om het water chemisch te ontsmetten, maar er zijn parasieten die met deze methode niet worden gedood. Anderen hebben draagbare waterfilters bij zich, maar die verwijderen geen virussen. Een combinatie van filtering en chemische desinfectie levert veilig water op, maar wie heeft daar tijd voor als het 40+ graden en zonnig is en je het druk hebt met wandelen, tempels bezoeken of zwemmen aan het strand.

Gelukkig is gebotteld water alomtegenwoordig in een groot deel van de reizende wereld. Probeer ervoor te zorgen dat het gebottelde water van een betrouwbare bron komt, zoals een populair merk in het land, en zorg er ook voor dat alle gebottelde dranken een volledig verzegelde dop hebben. Als de verzegeling niet intact is, kan de fles opnieuw zijn gevuld.

Vermijd rauwe groenten, bladgroenten zoals spinazie of sla en fruit dat niet geschild kan worden.

Nogmaals, rauwe groenten en fruit worden vaak gewassen in hetzelfde niet-drinkbare leidingwater dat u zo voorzichtig vermijdt. Blijf bij goed gekookte maaltijden om er zeker van te zijn dat bacteriën, virussen en parasieten gedood zijn.

Wat moet je doen als je voedselvergiftiging oploopt?

Deze voorzorgsmaatregelen helpen het risico op voedselvergiftiging te verminderen, maar soms heeft de reiziger geen controle over de voedselveiligheid. Wat moet je dan doen als je een voedselvergiftiging oploopt? Hoewel het misschien voelt alsof je langzaam sterft op de badkamervloer, gaan de symptomen van voedselvergiftiging meestal binnen een paar dagen over.

• Zorg ervoor dat u vocht en elektrolyten aanvult door veel veilige dranken te drinken.
• De meeste gevallen van voedselvergiftiging worden veroorzaakt door bacteriën. Als de voedselvergiftiging ernstig is, kan een antibioticum tegen darmbacteriën zeer effectief zijn, afhankelijk van de bacterie en de gevoeligheid ervan.
• Studies hebben aangetoond dat dagelijkse doses bismut subsalicylaat (BSS), het actieve bestanddeel van Pepto-Bismol, het risico op voedselvergiftiging kan verminderen door tot 40%.

Besmet voedsel en water kunnen er volkomen onschuldig uitzien. Alleen omdat het niet rot ruikt of er geen groene dons op groeit, betekent niet dat het veilig is om te eten. Het belangrijkste is dat je het nooit weet, dus wees altijd voorzichtig met wat je op reis binnenkrijgt. en thuis koken.

Volg en like ons: