Vil du ha et godt tips? Ikke drikk upasteurisert melk

Forskere ved Minnesota Department of Health har nettopp publisert en studie i Tidsskrift for nye smittsomme sykdommer som fant at inntak av rå (upasteurisert) melk forårsaker bakterie- eller parasittinfeksjoner hos 1 av 6 personer. Disse infeksjonene inkluderte Salmonella, E. coli og Campylobacter-bakterier, sammen med en parasittinfeksjon kalt kryptosporidiose. Pasteurisering er en prosess som innebærer oppvarming av melk til en viss temperatur for å drepe disse eller andre bakterier som kan forårsake sykdom, uten å påvirke melkens næringsverdi.

I en tidligere studie fra US Centers for Disease Control and Prevention ble det funnet at rå melk har 150 ganger større sannsynlighet enn pasteurisert melk for å forårsake sykdom, vanligvis diaré, magekramper og oppkast. Disse symptomene kan vare i omtrent en uke eller mer, men de involverer noen ganger infeksjon med E. coli-stammen som forårsaker nyresvikt og død. Den gode nyheten er at de fleste blir friske igjen. Men den dårlige nyheten er at det kan oppstå langvarig, mer alvorlig sykdom, for eksempel en nervesystemlidelse som kalles Guillain-Barrés syndrom, eller leddgikt med betennelse i leddene.

Rå melk har blitt stadig mer populært blant folk som går inn for naturlige, ubehandlede matvarer. Noen mennesker hevder at rå melk er mer "sunn" eller "sunnere med flere næringsstoffer" sammenlignet med pasteurisert melk, som ganske enkelt er ikke sant. Noen mennesker erkjenner ikke den økte helserisikoen forbundet med inntak av rå melk og bagatelliserer betydningen av utbrudd forbundet med inntak av rå melk. Det er en falsk trygghetsfølelse blant folk som konsumerer rå melk uten noen balansert vurdering av den potensielle risikoen og eventuelle fordeler.

Det er viktig at du kjenner til og forstår risikoen før du eller barna dine inntar rå melk. Det siste du ønsker når du reiser, er å bli alvorlig syk, og upasteurisert melk eller melkeprodukter kan finnes i mange land, selv i de mest utviklede landene. I USA tillater 30 stater salg av upasteurisert melk direkte fra gården.

Tips: Kontroller alltid at melken du drikker er pasteurisert.

Vennligst følg og lik oss: