Slik unngår du matforgiftning og hva du skal gjøre hvis du blir syk

Jeg hadde nylig gleden av å tilbringe natten med hodet over toalettet, uten å lykkes med å forsøke å hindre den endeløse hevingen som (sannsynligvis) ble forårsaket av en liten bit kakedeig. Jeg ble smertelig påminnet om første gang jeg fikk matforgiftning fra noen dodgy kylling i det sentrale Thailand. Broren min og kona hans var ute på tur og nøt den eksotiske floraen, mens jeg holdt på å dø alene i en hytte i jungelen, kastet opp, skalv, hallusinerte og ble venner med musen som bodde på badet ...

Matforgiftning er aldri morsomt, men det er enda verre når du er på reise og borte fra hjemmets bekvemmeligheter. Oppkast, diaré, kvalme, magekramper ... mange har opplevd symptomene på matforgiftning eller kjenner i det minste noen som har det. For reisende varierer angrepsfrekvensen for matforgiftning fra 30% til 70%avhengig av reisemålet. De mest risikofylte områdene omfatter det meste av Asia, Midtøsten, Afrika, Mexico og Sentral- og Sør-Amerika.

Å unngå matforgiftning er vanskelig

Så hvordan unngår du matforgiftning? Alle vet at man ikke skal drikke vannet, men det handler ikke bare om å unngå kranen på hotellrommet eller vandrerhjemmet. Det finnes mange andre kilder til matforurensning som folk ofte ignorerer. Alt som er rått eller underkokt er en potensiell fare, inkludert salater ... de kan ha vasket grønnsakene i vannet du prøver å unngå. Is er en annen stor kilde (noen reisende klarer å glemme at is er frossent vann ...) I Kambodsja transporteres for eksempel store isblokker til barer og restauranter på lastebiler, noe som utgjør en stor risiko for smitte. ubehagelig bilde for reisende som kanskje nyter en drink på en restaurantterrasse. Nå brukes denne isen teknisk sett til å kjøle ned bokser og flasker i stedet for å havne i folks drinker, men det er mye billigere enn den rene isen så du vet aldri.

Og det er hovedpoenget ... at du aldri kan være sikker, så du bør alltid ta forholdsregler for matsikkerhet. Her er noen tips fra Sitata om mat- og drikkevaresikkerhet på reise:

Unngå å konsumere mat eller vann fra gateselgere eller i etablissementer med marginal personlig hygiene

Å spise mat fra gateselgere i mange land kan som oftest være en trygg og givende opplevelse. Når det er sagt, er noen gateselgere og restauranter kanskje ikke så opptatt av de riktige metodene for håndtering og tilberedning av mat. Utilstrekkelig nedkjøling er vanlig i mange deler av verden, og det kan forekomme krysskontaminering av ingredienser, samt utilstrekkelig desinfisering av områder der maten tilberedes. Hvis du gir etter for din eventyrlystne side, bør du være forsiktig, være sikker på at maten er nylig og riktig tilberedtog at den ikke har ligget ute hele dagen.

Unngå mat som har vært utilstrekkelig tilberedt eller ikke nedkjølt

Prøv å sørge for at maten er rykende varm når du får den. Unngå buffeter og dessertbrett der maten kan ha stått ute og utviklet bakterier hele dagen. Dette inkluderer de små kremfylte bakverkene og andre bakervarer de setter ut på feriestedene.

Rått kjøtt, inkludert sjømat, kan inneholde skadelige bakterier, virus eller parasitter, så sørg for at kjøttet er gjennomstekt før du spiser det.

Unngå å drikke vann fra springen eller is som ikke er laget med renset vann.

Det finnes flere alternativer for å sikre at vannet er trygt å drikke. Den beste metoden er å koke vannet (i minst ett minutt, 3 minutter i store høyder) for å drepe bakterier, parasitter og virus i vannet. Noen reisende har med seg jodtabletter for å desinfisere vannet kjemisk, men det er noen parasitter som kanskje ikke blir drept med denne metoden. Andre har med seg bærbare vannfiltre, men disse fjerner ikke virus effektivt. Bruk av en kombinasjon av filtrering og kjemisk desinfisering vil gi trygt vann, men hvem har tid til det når det er 40+ grader og sol og du er opptatt med fotturer, tempelbesøk eller bading på stranden.

Heldigvis er flaskevann allestedsnærværende i store deler av den reisende verden. Prøv å forsikre deg om at flaskevannet kommer fra en pålitelig kilde, for eksempel et populært merke i landet, og sørg også for at alle drikkevarer på flaske har en helt forseglet kork. Hvis forseglingen ikke er intakt, kan flasken ha blitt etterfylt.

Unngå rå grønnsaker, bladgrønnsaker som spinat eller salat og frukt som ikke kan skrelles.

Igjen, rå grønnsaker og frukt vaskes ofte i det samme ikke-drikkevann fra springen som du har vært så nøye med å unngå. Hold deg til godt tilberedte måltider for å sikre at bakterier, virus og parasitter er drept.

Hva du skal gjøre hvis du får matforgiftning

Disse forholdsreglene vil bidra til å redusere risikoen for å bli matforgiftet, men noen ganger er matsikkerheten utenfor den reisendes kontroll. Så hva gjør du hvis du blir matforgiftet? Selv om det kan føles som om du faktisk dør langsomt på badegulvet, forsvinner symptomene på matforgiftning vanligvis i løpet av et par dager.

• Sørg for å fylle på væske og elektrolytter ved å drikke mye trygge drikker.
• De fleste tilfeller av matforgiftning skyldes bakterier. Hvis matforgiftningen er alvorlig, kan det være svært effektivt å ta et antibiotikum rettet mot tarmbakterier, avhengig av bakterien og dens følsomhet.
• Studier har vist at inntak av daglige doser av vismutsubsalisylat (BSS), den aktive ingrediensen i Pepto-Bismol, kan redusere risikoen for å få matforgiftning ved å opp til 40%.

Forurenset mat og vann kan se helt ufarlig ut. Bare fordi det ikke lukter råttent eller du ikke kan se noe grønt belegg på det, betyr ikke det at det er trygt å spise. Hovedpoenget er at du aldri vet, så vær alltid forsiktig med hva du får i deg når du er på reise. og matlaging hjemme.

Vennligst følg og lik oss: