"Kannibalsandwicher" KAN VÆRE SKADELIGE FOR DEG!

Tidligere i år, i januar, mottok helsemyndighetene i Wisconsin rapporter om alvorlig syke personer som var smittet med den typen E.coli-bakterier som kan forårsake nyresvikt.

En undersøkelse av årsaken til utbruddet avslørte at sykdommene var forbundet med inntak av rå kjøttdeig som ble servert som "tigerkjøtt" eller "kannibalsandwich".

Rå kjøttdeig er vanligvis en tradisjonell vinterferiespesialitet i visse regioner i det øvre Midtvesten i USA.

Det var 62 personer som hadde forhåndsbestilt rå kjøttdeig fra et kommersielt marked. Svarene på et spørreskjema identifiserte 15 personer som ble smittet. De fleste av de intervjuede var klar over at rå kjøttdeig kunne forårsake sykdom, men mindre enn halvparten trodde at sykdommen kunne være alvorlig. Symptomene på en E. coli-infeksjon er blant annet magekramper og diaré. Det kan også føre til nyresvikt, særlig hos eldre, barn og personer med svakt immunforsvar. Til tross for dette omtalte utbruddet rapporterte mange av de involverte at de planlegger å fortsette med denne tradisjonelle høytidspraksisen.

Det er alltid en risiko for alvorlig sykdom forbundet med inntak av rå kjøttdeig. For å være trygg og forebygge alvorlig sykdom bør kjøttdeig stekes til en indre temperatur på 71 grader C (160 grader F), målt med et mattermometer, før den spises.

Nå som vinterferien 2013 er i gang, er det viktig å være klar over at tradisjonen med å spise rå kjøttdeig i alle former kan føre til overføring av alvorlige E. coli-bakterier, i tillegg til en rekke andre potensielt dødelige bakterier.