A "kannibál szendvicsek" ROSSZAK VAGYUNK!

Idén januárban a wisconsini egészségügyi hatóságok súlyos betegekről kaptak jelentéseket, akiket az E.coli baktérium olyan típusa fertőzött meg, amely veseelégtelenséget okozhat.

A járvány okának vizsgálata során kiderült, hogy a megbetegedések a "tigrishús" vagy "kannibálszendvics" néven felszolgált nyers darált marhahús fogyasztásával hozhatók összefüggésbe.

A nyers darált marhahús általában az Egyesült Államok felső középnyugati részének egyes régióiban hagyományos téli ünnepi specialitás.

62 ember volt, aki előrendelte a nyers darált marhahúst egy kereskedelmi piacról. A kérdőívre adott válaszok alapján 15 fertőzött személyt azonosítottak. Bár a megkérdezettek többsége tisztában volt azzal, hogy a nyers darált marhahús betegséget okozhat, kevesebb mint fele gondolta, hogy a betegség súlyos lehet. Az E. coli fertőzés tünetei közé tartozik a gyomorgörcs és a hasmenés. Veseelégtelenséghez is vezethet, különösen az időseknél, a gyermekeknél és a gyenge immunrendszerű embereknél. A nyilvánosságra került járvány ellenére az érintettek közül sokan arról számoltak be, hogy tervezik folytatni ezt a hagyományos ünnepi gyakorlatot.

A nyers darált marhahús fogyasztásával mindig fennáll a súlyos megbetegedések lehetősége. A biztonság és a súlyos megbetegedések megelőzése érdekében a darált marhahúst fogyasztás előtt 160 F (71 C) fokos belső hőmérsékletűre kell főzni, amit élelmiszerhőmérővel mérnek.

A 2013-as téli ünnepek kezdetén fontos tudatosítani, hogy a nyers darált marhahús fogyasztásának hagyománya bármilyen formában súlyos E. coli törzsek, valamint számos más, potenciálisan halálos kimenetelű baktérium átviteléhez vezethet.