Szeretnél egy jó tippet? Ne igyál pasztőrözetlen tejet!

A minnesotai Egészségügyi Minisztérium kutatói épp most közzétett egy tanulmányt a Emerging Infectious Diseases Journal amely szerint a nyers (pasztőrözetlen) tej fogyasztása minden 6. emberből 1-nél okoz bakteriális vagy parazita fertőzést. Ezek a fertőzések a szalmonella, E. coli és Campylobacter baktériumokat, valamint egy kriptospóridiózis nevű parazita fertőzést tartalmaztak. A pasztőrözés egy olyan folyamat, amelynek során a tejet egy bizonyos hőmérsékletre melegítik, hogy elpusztítsák ezeket vagy más, betegséget okozó baktériumokat anélkül, hogy a tej tápértékét befolyásolnák.

Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjainak korábbi tanulmánya szerint a nyers tej 150-szer nagyobb valószínűséggel okoz betegséget, általában hasmenést, gyomorgörcsöket és hányást, mint a pasztőrözött tej. Ezek a tünetek körülbelül egy hétig vagy tovább tarthatnak, de néha a veseelégtelenséget és halált okozó E. coli törzzsel való fertőzéssel járnak. A jó hír az, hogy a legtöbb ember felépül. A rossz hír azonban az, hogy hosszú távú, súlyosabb betegség, például Guillain-Barre-szindrómának nevezett idegrendszeri rendellenesség vagy ízületi gyulladással járó ízületi gyulladás is kialakulhat.

A nyers tej egyre népszerűbbé vált a természetes, feldolgozatlan élelmiszerek hívei körében. Egyesek azzal érvelnek, hogy a nyers tej "egészségesebb" vagy "egészségesebb és több tápanyagot tartalmaz", mint a pasztőrözött tej, amely egyszerűen csak nem igaz. Egyesek nem ismerik el a nyers tej fogyasztásával járó fokozott egészségügyi kockázatot, és lekicsinylik a nyers tej fogyasztásával kapcsolatos járványok jelentőségét. A nyers tejet fogyasztó emberek hamis biztonságérzetet sugallnak anélkül, hogy kiegyensúlyozottan értékelnék a lehetséges kockázatokat és az esetleges előnyöket.

Fontos, hogy ismerje és megértse a kockázatokat, mielőtt nyers tejet fogyasztana, illetve mielőtt gyermekei nyers tejet fogyasztanának. Az utolsó dolog, amit utazás közben szeretne, hogy súlyosan megbetegedjen, és pasztörizálatlan tej vagy tejtermékek számos országban, még a legfejlettebb országokban is előfordulhatnak. Az USA-ban 30 államban engedélyezett a pasztőrözetlen tej közvetlenül a gazdaságból történő értékesítése.

Tipp: mindig ellenőrizze, hogy az Ön által fogyasztott tej pasztőrözött-e.