Wollen Sie einen guten Tipp? Trinken Sie keine unpasteurisierte Milch

Forscher des Gesundheitsministeriums von Minnesota haben gerade veröffentlichte eine Studie im Zeitschrift für neu auftretende Infektionskrankheiten die ergab, dass der Verzehr von Rohmilch (nicht pasteurisierte Milch) bei 1 von 6 Personen bakterielle oder parasitäre Infektionen verursacht. Zu diesen Infektionen gehören Salmonellen, E. coli und Campylobacter-Bakterien sowie eine parasitäre Infektion namens Kryptosporidiose. Bei der Pasteurisierung wird die Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um diese und andere krankheitsverursachende Keime abzutöten, ohne den Nährwert der Milch zu beeinträchtigen.

In einer früheren Studie der US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention wurde festgestellt, dass Rohmilch mit 150-mal höherer Wahrscheinlichkeit als pasteurisierte Milch Krankheiten verursacht, in der Regel Durchfall, Magenkrämpfe und Erbrechen. Diese Symptome können etwa eine Woche oder länger andauern, aber manchmal führen sie zu einer Infektion mit dem E. coli-Stamm, der Nierenversagen und Tod verursacht. Die gute Nachricht ist, dass sich die meisten Menschen erholen. Die schlechte Nachricht ist jedoch, dass es zu langfristigen, schwereren Erkrankungen kommen kann, z. B. zu einer Störung des Nervensystems, dem so genannten Guillain-Barre-Syndrom, oder zu Arthritis mit Entzündungen der Gelenke.

Rohmilch erfreut sich zunehmender Beliebtheit bei Menschen, die sich für natürliche, unverarbeitete Lebensmittel einsetzen. Manche argumentieren, dass Rohmilch im Vergleich zu pasteurisierter Milch "gesünder und nährstoffreicher" sei, was einfach nur nicht wahr. Manche Menschen verkennen das erhöhte Gesundheitsrisiko, das mit dem Verzehr von Rohmilch verbunden ist, und bagatellisieren die Bedeutung von Ausbrüchen im Zusammenhang mit dem Rohmilchkonsum. Menschen, die Rohmilch konsumieren, verbreiten ein falsches Gefühl der Sicherheit, ohne eine ausgewogene Bewertung der potenziellen Risiken und der damit verbundenen Vorteile vorzunehmen.

Es ist wichtig, dass Sie die Risiken kennen und verstehen, bevor Sie oder Ihre Kinder Rohmilch konsumieren. Das Letzte, was Sie auf Reisen wollen, ist, ernsthaft zu erkranken, und nicht pasteurisierte Milch oder Milchprodukte gibt es in vielen Ländern, selbst in den am weitesten entwickelten Ländern. In den USA ist in 30 Bundesstaaten der Verkauf von Rohmilch direkt ab Hof erlaubt.

Tipp zum Mitnehmen: Vergewissern Sie sich immer, dass die Milch, die Sie trinken, pasteurisiert wurde.

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