"Kannibalen-Sandwiches" KÖNNEN SCHÄDLICH FÜR SIE SEIN!

Anfang Januar dieses Jahres gingen bei den Gesundheitsbehörden in Wisconsin Berichte über schwer erkrankte Personen ein, die mit der Art von E.coli-Bakterien infiziert waren, die Nierenversagen verursachen können.

Eine Untersuchung der Ursache des Ausbruchs ergab, dass die Erkrankungen mit dem Verzehr von rohem Rinderhackfleisch zusammenhingen, das als "Tigerfleisch" oder "Kannibalen-Sandwiches" serviert wurde.

Das rohe Rinderhackfleisch ist in bestimmten Regionen des oberen Mittleren Westens der Vereinigten Staaten eine traditionelle Winterspezialität.

Es gab 62 Personen, die rohes Hackfleisch von einem kommerziellen Markt vorbestellt hatten. Bei der Beantwortung eines Fragebogens wurden 15 Personen ermittelt, die sich infiziert hatten. Die meisten der Befragten wussten zwar, dass rohes Hackfleisch Krankheiten verursachen kann, aber weniger als die Hälfte dachte, dass die Krankheit schwerwiegend sein könnte. Zu den Symptomen einer E. coli-Infektion gehören Magenkrämpfe und Durchfall. Sie kann auch zu Nierenversagen führen, insbesondere bei älteren Menschen, Kindern und Menschen mit schwachem Immunsystem. Trotz dieses öffentlich gemachten Ausbruchs gaben viele der Betroffenen an, dass sie diese traditionelle Feiertagspraxis fortsetzen wollen.

Der Verzehr von rohem Rinderhackfleisch birgt immer die Gefahr einer schweren Erkrankung in sich. Um sicher zu sein und schweren Erkrankungen vorzubeugen, sollte Rinderhackfleisch vor dem Verzehr auf eine mit einem Lebensmittelthermometer gemessene Innentemperatur von 160 Grad F (71 Grad C) gegart werden.

Zu Beginn der Winterferien 2013 ist es wichtig, sich bewusst zu machen, dass der Verzehr von rohem Hackfleisch in jeglicher Form zur Übertragung von schwerwiegenden E.coli-Stämmen sowie einer Reihe anderer potenziell tödlicher Keime führen kann.