Salmonellose (Salmonellen)
Was ist Salmonellose (Salmonellen)
Salmonellose ist eine akute infektiöse Magen-Darm-Erkrankung, die durch eine große Gruppe von Bakterien verursacht wird, die als Salmonellen bekannt sind. Es gibt über 2.000 Arten von Salmonellen mit erheblicher Variabilität von Land zu Land und Region zu Region.
Wie stecken Sie sich mit Salmonellose (Salmonellen) an?
Sie können Salmonellen bekommen, indem Sie falsch zubereitete, kontaminierte Lebensmittel verzehren. Da Salmonellenbakterien allgegenwärtig sind, können sie in vielen kontaminierten Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten gefunden werden. Nicht pasteurisierte Milch und alle Arten von Milchprodukten, die mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt wurden, können mit Salmonellen kontaminiert sein. Andere häufige Quellen sind rohe oder schlecht gekochte Eier oder Eiprodukte sowie rohes oder schlecht gekochtes Fleisch und Fleischprodukte, insbesondere Geflügel und Geflügelprodukte.
Trotz der Behandlung kann eine infizierte Person die Bakterien mehrere Tage bis Wochen ohne Symptome verbreiten. Andere infizierte Menschen können einen sogenannten “Trägerzustand” entwickeln, in dem sie die Bakterien über viele Monate verbreiten können. Eine sehr kleine Anzahl von Menschen kann die Bakterien länger als ein Jahr ausscheiden.
Anfälligkeit und Resistenz
Jeder ist anfällig für Salmonellenvergiftungen.
Was sind die Symptome?
Salmonellen beginnen mit Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Fieber ist fast immer vorhanden. Dehydration kann schnell auftreten, insbesondere bei jungen und älteren Menschen. Die Krankheit dauert mehrere Tage und kann von relativ leichten bis zu schweren Symptomen variieren. Gelegentlich gelangen die Bakterien in den Blutkreislauf und verursachen eine schwere Krankheit. Todesfälle sind relativ selten, außer bei sehr jungen und älteren Menschen.
Vorbeugende Maßnahmen
Um dieser Infektion vorzubeugen, müssen kontaminiertes Wasser und falsch gekochtes Fleisch, Geflügel, Eier usw. vermieden werden. Eine sorgfältige Hygiene mit häufigem Händewaschen wird ebenfalls empfohlen.
Behandlung
Es gibt keinen Impfstoff gegen Salmonellen. Bei Darminfektionen ist im Allgemeinen nur eine unterstützende Behandlung zur Aufrechterhaltung einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr (gute Flüssigkeitsaufnahme) erforderlich. Für Salmonellen, die sich über den Darm hinaus ausbreiten, z. B. in den Blutkreislauf, ist eine Antibiotikabehandlung erforderlich. Die Resistenz gegen häufig verwendete Antibiotika ist weltweit unterschiedlich.
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Wo tritt sie häufig auf?
Mit über 2.000 bekannten Arten von Salmonellenbakterien kommt diese Bakteriengruppe weltweit mit vielen Variationen von Land zu Land und von Region zu Region vor.
