Vil du have et godt tip? Drik ikke upasteuriseret mælk

Forskere fra Minnesota Department of Health har netop offentliggjorde en undersøgelse i den Journal om nye smitsomme sygdomme der viste, at indtagelse af rå (upasteuriseret) mælk forårsager bakterie- eller parasitinfektioner hos 1 ud af 6 personer. Disse infektioner omfattede Salmonella-, E. coli- og Campylobacter-bakterier samt en parasitinfektion kaldet cryptosporidiose. Pasteurisering er en proces, der indebærer opvarmning af mælk til en bestemt temperatur for at dræbe disse eller andre bakterier, der kan forårsage sygdom, uden at det påvirker mælkens næringsværdi.

I en tidligere undersøgelse foretaget af US Centers for Disease Control and Prevention blev det konstateret, at rå mælk var 150 gange mere tilbøjelig til at forårsage sygdom, normalt diarré, mavekramper og opkastninger, end pasteuriseret mælk. Disse symptomer kan vare i en uge eller mere, men de indebærer undertiden infektion med den E. coli-stamme, der forårsager nyresvigt og død. Den gode nyhed er, at de fleste mennesker kommer sig. Men den dårlige nyhed er, at der kan opstå langvarig, mere alvorlig sygdom som f.eks. en nervesystemforstyrrelse kaldet Guillain-Barre syndrom eller gigt med betændelse i leddene.

Råmælk er blevet mere og mere populært blandt folk, der går ind for naturlige, uforarbejdede fødevarer. Nogle mennesker hævder, at rå mælk er mere "sundt" eller "sundere med flere næringsstoffer" sammenlignet med pasteuriseret mælk, som blot er ikke sandt. Nogle mennesker anerkender ikke den forhøjede sundhedsrisiko, der er forbundet med indtagelse af rå mælk, og minimerer betydningen af udbrud i forbindelse med indtagelse af rå mælk. Der er en falsk følelse af sikkerhed, som udbredes af folk, der indtager rå mælk uden nogen afbalanceret vurdering af de potentielle risici og eventuelle fordele.

Det er vigtigt, at du kender og forstår risiciene, før du eller dine børn indtager rå mælk. Det sidste, du ønsker, når du rejser, er at blive alvorligt syg, og upasteuriseret mælk eller mælkeprodukter kan findes i mange lande, selv i de mest udviklede lande. I USA tillader 30 stater salg af upasteuriseret mælk direkte fra gården.

Tip: Tjek altid, at den mælk, du drikker, er pasteuriseret.

Følg og synes godt om os: