"Kannibal-sandwiches" KAN VÆRE SUNDT FOR DIG!

Tidligere i januar i år modtog sundhedsmyndighederne i Wisconsin rapporter om alvorligt syge personer, der var smittet med den type E.coli-bakterier, der kan forårsage nyresvigt.

En undersøgelse af årsagen til udbruddet viste, at sygdommene var forbundet med indtagelse af råt hakket oksekød, der blev serveret som "tiger-kød" eller "kannibal-sandwiches".

Det rå hakket oksekød er typisk en traditionel vinterferiespecialitet i visse regioner i det øvre midtvesten i USA.

Der var 62 personer, der forudbestilte det rå hakket oksekød fra et kommercielt marked. Svarene på et spørgeskema identificerede 15 personer, der var smittet. De fleste af de interviewede personer var klar over, at råt hakket oksekød kunne forårsage sygdom, men mindre end halvdelen mente, at sygdommen kunne være alvorlig. Symptomerne på en E. coli-infektion omfatter mavekramper og diarré. Den kan også føre til nyresvigt, især hos ældre, børn og personer med svagt immunforsvar. På trods af dette omtalte udbrud meddelte mange af de berørte personer, at de har planer om at fortsætte denne traditionelle feriepraksis.

Der er altid en risiko for alvorlig sygdom i forbindelse med indtagelse af råt hakket oksekød. For at være sikker og forebygge alvorlig sygdom bør hakket oksekød koges til en indre temperatur på 71 grader C (160 grader F), målt med et fødevaretermometer, før det spises.

Med begyndelsen af vinterferiesæsonen 2013 er det vigtigt at være opmærksom på, at traditionen med at spise råt hakket oksekød i enhver form kan føre til overførsel af alvorlige E.coli-stammer og en række andre potentielt dødelige bakterier.

Følg og synes godt om os: