Sådan undgår du madforgiftning, og hvad du skal gøre, hvis du bliver syg

For nylig havde jeg fornøjelsen af at tilbringe natten med hovedet over toilettet i et forgæves forsøg på at stoppe den endeløse opkast, der (sandsynligvis) var fremkaldt af en lille smule kagedej. Jeg blev smerteligt mindet om den første gang, jeg fik madforgiftning af en tvivlsom kylling i det centrale Thailand. Min bror og hans kone var ude at vandre og nød den eksotiske flora, mens jeg var ved at dø alene i en hytte i junglen, hvor jeg kastede op, rystede, hallucinerede og blev venner med den mus, der boede på badeværelset...

Madforgiftning er aldrig sjovt, men det er endnu værre, når man er ude at rejse og væk fra hjemmets bekvemmeligheder. Opkast, diarré, kvalme, mavekramper ... mange mennesker har oplevet symptomerne på madforgiftning eller kender i det mindste nogen, der har. For rejsende varierer angrebsraten for madforgiftning fra 30% til 70%afhængigt af destinationen. De mest risikofyldte områder omfatter det meste af Asien, Mellemøsten, Afrika, Mexico og Central- og Sydamerika.

Det er svært at undgå madforgiftning

Så hvordan undgår du madforgiftning? Alle ved, at man ikke skal drikke vandet, men det handler ikke kun om at undgå vandhanen på hotelværelset eller vandrehjemmet. Der er mange andre kilder til fødevareforurening, som folk ofte ignorerer. Alt, hvad der er råt eller ikke kogt nok, er en potentiel fare, også salater ... de kan have vasket grøntsagerne i det vand, du prøver at undgå. Is er en anden stor kilde (nogle rejsende glemmer, at is er frossent vand ...) I Cambodja transporteres store isblokke f.eks. til barer og restauranter på lastbiler, hvilket udgør en stor risiko. ubehageligt billede for rejsende som måske nyder en drink på en restaurantterrasse. Nu bruges denne is teknisk til at køle dåser og flasker i stedet for at ende i folks drinks, men Det er meget billigere end den rene is, så Man ved aldrig.

Og det er den vigtigste pointe ... at du aldrig kan vide dig sikker, så du bør altid tage forholdsregler for fødevaresikkerhed. Her er nogle tips fra Sitata om mad- og drikkevaresikkerhed på rejsen:

Undgå at indtage mad eller vand fra gadesælgere eller i virksomheder med marginal personlig hygiejne

At spise mad fra gadesælgere i mange lande kan ofte være en sikker og givende oplevelse. Når det er sagt, er nogle gadesælgere og restauranter måske ikke så opmærksomme på de korrekte metoder til håndtering og tilberedning af maden. Utilstrækkelig nedkøling er almindeligt i mange dele af verden, og der kan være krydskontaminering af ingredienser samt utilstrækkelig desinfektion af områder, hvor maden tilberedes. Hvis du giver efter for din eventyrlystne side, Vær sikker på, at maden er blevet tilberedt for nylig og korrekt.og at den ikke har stået ude hele dagen.

Undgå mad, der er utilstrækkeligt tilberedt eller ikke nedkølet

Sørg for, at din mad er rygende varm, når du får den. Undgå buffeter og dessertbakker, hvor maden kan have stået og groet med bakterier hele dagen. Det gælder også de små flødefyldte kager og andre bageriprodukter, som de stiller frem på feriestederne.

Råt kød, herunder fisk og skaldyr, kan indeholde skadelige bakterier, vira eller parasitter, så sørg for, at kødet er gennemstegt, før du spiser det.

Undgå at drikke vand fra hanen eller is, der ikke er lavet med renset vand

Der er flere muligheder for at sikre, at vandet er sikkert at drikke. Kogning af vand (fuld kogning i mindst et minut, 3 minutter i store højder) er den bedste metode, da det vil dræbe bakterier, parasitter og vira i vandet. Nogle rejsende medbringer jodtabletter for at desinficere vandet kemisk, men der er nogle parasitter, som måske ikke bliver dræbt af denne metode. Andre har bærbare vandfiltre med, men de fjerner ikke vira effektivt. En kombination af filtrering og kemisk desinfektion vil resultere i sikkert vand, men hvem har tid til det, når det er over 40 grader varmt og solrigt, og man har travlt med at vandre, besøge templer eller svømme på stranden.

Heldigvis er vand på flaske allestedsnærværende i store dele af den rejsende verden. Prøv at sikre dig, at flaskevandet er fra en pålidelig kilde, f.eks. et populært mærke i landet, og sørg også for, at alle drikkevarer på flaske har en helt forseglet hætte. Hvis forseglingen ikke er intakt, kan flasken være blevet genopfyldt.

Undgå rå grøntsager, bladgrøntsager som spinat eller salat og frugt, der ikke kan skrælles.

Igen, rå grøntsager og frugter vaskes ofte i det samme vand fra hanen, som du har været så omhyggelig med at undgå. Hold dig til veltilberedte måltider for at sikre, at bakterier, vira og parasitter er blevet dræbt.

Hvad skal du gøre, hvis du får madforgiftning?

Disse forholdsregler vil hjælpe med at reducere risikoen for at få madforgiftning, men nogle gange er fødevaresikkerheden uden for den rejsendes kontrol. Så hvad gør du, hvis du får madforgiftning? Selv om det kan føles, som om du er ved at dø langsomt på badeværelsesgulvet, forsvinder symptomerne på madforgiftning normalt i løbet af et par dage.

• Sørg for at fylde væske og elektrolytter på ved at drikke masser af sikre drikkevarer.
• De fleste tilfælde af madforgiftning er forårsaget af bakterier. Hvis madforgiftningen er alvorlig, kan det være meget effektivt at tage et antibiotikum, der er rettet mod tarmbakterier, afhængigt af bakterien og dens følsomhed.
• Undersøgelser har vist, at daglige doser af bismuthsubsalicylat (BSS), den aktive ingrediens i Pepto-Bismol, kan reducere risikoen for at få madforgiftning med op til 40%.

Forurenet mad og vand kan se helt uskadeligt ud. Bare fordi det ikke lugter råddent, eller du ikke kan se, at der vokser grønne dun på det, betyder det ikke, at det er sikkert at spise. Hovedpointen er, at man aldrig kan vide, så vær altid forsigtig med, hvad du indtager, når du er ude at rejse. og madlavning derhjemme.